近来，记者深化田间地头、农药商场、批发商场、餐饮门店、农业部门、食药部门造访，面对面了解蔬菜出产周期、监管过程中存在的疑问……

　　2015年6月2日，西安，小到中雨，老李的一百多亩蔬菜基地渗透在水雾中，基地后是依稀可见的秦岭，这种旱季对他来说很是忧虑，黄瓜、西红柿等蔬菜立刻要上市，更需求太阳的照晒，他一根一根地抽着卷烟，一连抽了8根，显得很焦躁。

　　1 蔬菜基地

　　种植者：蔬菜的成长周期离不开农药

　　“传闻明日雨就停了，你也不要太着急”，在蔬菜基地干活的乡民安慰着老李，看着远去的人群，老李嘴微微地笑了，“都替我操着心，惧怕本年再赔了”。

　　说起赔钱，他不得不提及农资本钱，农药、化肥、种子等投入。这其中，用药最使他操心，严厉按照农业部门需求，不必剧毒、高毒农药——比方 “3911”，而改用本钱比照高的低毒、生物制剂农药，“根本保证蔬菜上市农药残留合格，让大众吃上放心、安全的蔬菜，咱们心里也结壮，种菜即是一个良知 活……”

　　“3911”是什么？早在2010年4月，农业部、公安部等部门发文，约束在蔬菜等作物上运用17种农药，名列榜首的“甲拌磷”，俗称“3911”。

　　老李说，国家制止和约束运用的农药残留大，对人体损害大，但杀虫作用好。比方韭菜病虫灾多，但运用“1609”作用非常好；黄瓜打激素类农药后，果型完满、色泽光鲜；西红柿运用催红剂、膨大剂后，可提早上市……

　　“据经历判别，每亩地投入300元农药费用是比照适宜的，也是相对安全的，但上市前10天中止用药几乎是达不到的，这让咱们技术员费尽了脑筋，伤透了神……”老李很注重蔬菜安全，常常和农技员小赵为用药争论不休。

　　本来，农技员小赵也不年青了，40多岁，种了20多年蔬菜。实践作业中，有两个疑问一向困惑着他，一是蔬菜采摘周期和药效安全周期的对立；二是农药安全周期和蔬菜防止周期的对立。

　　“比方说，黄瓜老练时节2天有必要采摘一次，而喷打农药后最少7天不能采摘，而实践状况停药时期有必要进地摘菜，并且最少要摘三次，不然制品黄瓜会老在架上，会血本无归的，因而，逼得人把可能不安全的黄瓜流通到商场，增加了安全隐患。”小赵说。

　　第二个疑问，蔬菜的出产特色以“防止为主，治疗为辅”，蔬菜有病没病有必要提早喷洒农药，每隔7天摆布就要打一次农药。他举了一个比方，要等房子着火了才去救火，救下的也是残垣断壁的半截房子，因而，蔬菜的成长周期内都离不开农药。

　　疑问比照严重的是不成规模的散户菜农，用药随意性强，配药浓度大，喷洒周期短，亟须加大监管力度。

　　2 农资商场

　　高毒农药“3911”记者很容易买到

　　高毒的“3911”在农药商场能买到吗？带着疑问记者前往陕西省某区随机看望。

　　记者：有没有3911？

　　老板：有，没有摆出来，你干啥用？

    记者：给蔬菜用呀，虫灾多，杀地下虫。

　　老板：杀地下虫3911不太管用，定植后虫灾太多才用3911呢。

　　记者：一瓶多钱？

　　老板：整件卖，每瓶12元，零售每瓶15元。

　　记者：那好，先买一瓶吧。

    老板：一瓶太少了，整箱拆开咱们怎样卖呢？

　　虽然老板嘟嘟囔囔不情愿，但仍是走出农药店，蹲下身子拉开了近邻卷闸门，门只留了半人高的缝，老板猫着腰钻进后又疾速拉下卷闸门，不一会老板取 出一瓶“3911”给了记者。这瓶农药画着恐惧的高毒标识，运用阐明标明：只能用于棉花拌种或浸种，制止用于粮食、蔬菜、果树。

　　在别的几家农药店，记者问询是不是有“3911”，答案都是有，无须出示身份证登记。

　　有运营者拒卖高毒农药 称“卖的是良知”

　　记者在扶风县绛帐镇看望农资商场。6月4日下午4时许，在一家“农资效劳部”的药店，人头攒动，药店老板给菜农详细介绍药品运用方法。

　　记者：有3911没？

　　老板（瞪大了双眼）：3911？干什么用的？

　　记者：杀蔬菜虫子？

　　老板：对不住，不能卖给你，这是蔬菜约束运用的农药，请仔细看公示栏。

　　在该药店墙壁上看到“农资监管效劳监督台”，首要标明高毒农药定点出售门店的详细监管人和监督电话；“高毒农药社会监督台”首要标明高毒农药违 规运营、运用的社会监督员。该效劳部的高毒农药运营出售记载本里，载明每一瓶高毒农药的出售时刻、农药称号、登记证号、出产公司称号、收购单位、收购人、 身份证号、标准、数量、住址、电话等。

　　老板王海，本年65岁，运营农资店快40年了。“没错，我是卖农药的，但更卖的是良知、是职责和安全，我甘愿不赚钱，也不精干伤天害理之事，关于国家清晰制止的农药咱们不会进购，更不会出售”。

　　3 农贸商场

　　在扶风一商场抽检5种蔬菜 农药残留均合格

　　6月4日早上，记者在扶风县益元商场抽取了芹菜、菠菜、香菜、小青菜和豆角等5种蔬菜，现场在农贸商场查看室对农药残留进行测验。作业人员介 绍，当前食菜中毒首要是由有机磷和氨基甲酸酯类农药导致，农药残留速测法即是依据有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的强烈抑制作用进行查看。查看成果抑 制率大于等于50%是不合格，抑制率小于40%为合格，抑制率介于40%与50%之间为可疑。

　　现场测定的芹菜抑制率为23%，其他四种蔬菜查看成果也都合格。记者翻阅了该商场2014年全年抽检记载本，没有发现一例农药残留超支的记载。 但以下蔬菜的抑制率挨近40%，油麦菜39.8%、胡萝卜30.9%、韭菜37.2%、茄子34.6%、韭苔37%、豆腐23.7%、芹菜23.9%，这 些百分比最少阐明，上述蔬菜农药残留仍是比照高的。

　　在扶风老实人超市，记者在农药残留登记本看到，2014年8月19日记载着豆角抑制率60%、本年2月9日豇豆抑制率51.79%、3月11日 生菜抑制率61.19%、3月22日油麦菜抑制率高达76.37%。记者让超市作业人员抽检了菠菜、包菜，大概30分钟后刚要打印查看成果，设备却坏了。

　　西安朱雀商场：设备有疑问 但“抽检都合格”

　　6月7日10时许，在西安朱雀农产品批发商场的食用农产品查验查看中心，记者采访了值勤负责人刘某。

　　记者：这几天蔬菜商场抽检怎样样？

　　刘某：好着呢，抽检都合格。这个时节，依据以往经历叶菜农药残留超支的较多，当前新查看机器没有下来，老设备的比照通道有点疑问，当前无法做农药残留超支的查看。

　　记者：设备坏了多长时刻？

    刘某：机器没有坏，即是设备的比照通道有点疑问，农药残留查看应当没疑问；上一年咱们刚划转至食药监后，就进行了设备投标收购了，原来说本月初抵达，但现在还没送来，咱们也很着急。

　　记者：蔬菜要进入批发商场是怎么把关的？

　　刘某：按照规则进入商场都要索证验票的，但商场就这么大，固定货摊300多个，散户流动性大，核查每一辆车显着不现实。

　　记者：你们抽检种类、数量都有哪些？

　　刘某：每天抽样100多样品，生果、蔬菜、大肉（牛羊肉未做查看），只对固定货摊批发公司抽检，散户不抽检，无法抽检。

　　一些批发商也不知道蔬菜来自哪儿

　　“新鲜洋葱便宜批发喽，不多了赶快来批发喽……”在西安朱雀农产品批发商场蔬菜批发区，记者被一女老板的吆喝声所招引。记者上前和她聊起来，她说这批洋葱是山东的，但详细是哪家公司的就不知道了，她的菜源也不固定，好像从没索要人家产地合格证实。

　　在别的一家蒜薹批发店，一对年纪约50岁的配偶，生意略显寂静。记者问询：“这产地是哪里？”女老板回答：“是山东的，很新鲜。”记者再次追 问：“是山东哪家公司的？”女老板愣住了，“哪里的？孩他爸，这是山东哪里的？”男的不耐烦地说：“问那么详细干啥，他人送来的，咱们也不知道？”

　　辣椒批发门店，新鲜的辣椒红彤彤一片，编织袋上印着“大鹰小椒、产地直销、我国河南”。

　　记者：能供给产地证实吗？女老板：可以，没疑问，是山西货。

　　记者：那你的外包装写着产地河南？

　　女老板：哦，山西的辣子，咱们用了河南的编织袋。

　　4 饭店

　　“买菜一半凭仔细 一半稀里糊涂”

　　6月7日9时许，西安朱雀农产品批发商场。记者见到了在高新区开饭店的李老板，他是开着面包车来收购蔬菜，仔细地收拾买菜的收据，然后装进上衣口袋。

　　“买菜一半凭仔细，一半稀里糊涂，商场这么多家货摊没有哪一家挂出农药残留合格标明。一半仔细即是买新鲜的蔬菜，最少没有霉变等显着缺点；一半稀里糊涂即是不知道哪种蔬菜农药残留合格，心里真的不结壮”。

　　他开饭店现已快三年了，每天进购蔬菜2000元摆布。为了蔬菜的安全他根本是早晨买新鲜的蔬菜，贵一点但感受心里结壮，当天收购当天出售结束。

　　李老板呼吁，期望商场上查看次数多些，查看多些，在夺目位置公示商场查看状况，发布举报电话，便于市民投诉反映；更期望公示出蔬菜查验陈述，规范运营。

　　当提及消费者就餐后问询蔬菜购销途径时，老板李先生从口袋里掏出一沓收据，“索票索证作业我仍是比照仔细的，哪怕是2元钱的香菜我都会要收据的，食药监局需求也比照严厉，有必要树立台账办理”。

　　不少饭店在邻近商场买菜 很少索票

　　6月7日，记者在西安纬二街西段袁记连锁餐饮店就餐，就餐时期和店长聊了起来。

　　标明身份后，记者要店长供给餐内呈现的蔬菜的收购凭据，比方豆芽、馄饨皮、大葱的台账，店长先是一愣，“咱们的食材都是公司统一配送的，只要豆芽是店里自己收购的，专门有人配送，至所以哪家公司我还不明白，联络后给你答复”。

　　6月10日10时许，记者总算看到了袁记餐饮店供给的豆芽进货收款收据，供给的是从6月1日至6日的收据，收据上没有任何印章，收款人：“冯”，大豆芽、小豆芽每天近100斤。

　　这几天他们也开端追溯豆芽是不是合格，一向和送豆芽的人联络，总算拿到了“大豆芽”、“小豆芽”的质监陈述和“玉成豆制品加工部”个体户工商营业执照。记者翻阅了两份质监陈述，托付查验时刻是2015年1月13日，查验成果显现：“送样品合格”。

　　那么冯某和该加工部是什么联系呢？这一疑问又难住了店长，“咱们也没想那么多，咱们还要持续索证，豆芽到底是哪里出产的”。记者在西安多家小餐 饮店就餐，索要食材有关收据时，餐饮店老板疑问地说：“咱们蔬菜都在邻近农贸商场收购的，也没有这方面的认识，即便索要蔬菜摊点也没有，都是熟人了，再去 索证感受对人家不放心”。