据了解，为推动“粤菜师傅”工程高质量发展，进一步传承和弘扬潮州美食文化，加快潮州菜产业的发展，我市通过“政府+行业+专家”的模式，在市市场监管局的带领下，由市烹调协会协助，联合行业众多专家，通过多次的走访、研讨，至目前已完成发布潮州团体标准超过200项，潮州菜标准体系已基本建立。2021年，“广东省潮州菜团体标准服务标准化试点”项目还被省市场监管局列为省级标准化试点。市烹调协会积极开展试点的创建工作，并于今年8月通过省市场监管局的中期评估考核工作，取得了优秀的成绩。
市市场监督管理局有关负责人充分肯定一年多来市烹调协会在开展潮州菜服务标准化活动中所取得的成绩。希望以标准为抓手，打好潮州菜标准的基石，掌握潮州菜标准的主导权、话语权和制高点，发掘具有潮州传统文化特色的潮州菜品，进一步推广标准化、应用标准化，不断提高餐饮企业的质量服务水平。以潮州菜标准化推动潮州菜产业和文化深度融合，以标准指导潮州菜行业定位，促进潮州菜产业的规范和发展。
在推广活动上，金龙宾馆和荣德坊酒家作为服务标准化试点单位，分别介绍了经验和做法。金龙宾馆以经营正宗潮州菜著称，起草和参与起草了50多个潮州菜团体标准，推广活动中，注重制度性管理，设置了菜品质量显示屏、菜品质量二维码，落实了菜品质量管理制度，实现服务质量化、菜品标准化、价格透明化，提升了企业质量服务水平。荣德坊酒家则通过开展全员培训、酒家菜品全部按标准化制作。做到“三不”：不采购不符合质量标准的食材；不具备潮州菜传统特色的菜不做；不提供不符合标准化制作的菜品。
韩山师范学院潮菜学院陈育楷老师还在会上就潮州菜团体标准的定义、含义以及推广应用的若干问题进行讲解。
参会人员纷纷表示，本次活动内容丰富，成效显著，既增加了大家对服务标准化的理解，又增强了做好服务标准化的信心。坚持质量标准，做好潮州菜，推动产业发展成为餐饮行业的共同愿望。