开车顺着坎坷蜿蜒曲折的坡路向前，新闻记者最先赶到了潮安区凤凰镇凤西垭后村。俯览凤凰山，表露绿意的油茶树如田梯般齐整排序，满山遍野散发出茶的芳香。几十名摘茶职工戴着竹笠、腰部挎着竹篓，她们有的弓着腰，有的直爬梯上树，只看见一双双巧做在枝丫间左右飘荡，熟练地将取下的嫩叶放入竹篓中。
“每一年的阴历3月至5月为新茶采收時间，这段时间茶友出现异常繁忙，摘茶炒茶都需要依据天气状况决策，各个阶段一环扣一环，分毫粗心大意不可。2022年降水充足，油茶树营养成分充裕，生产量有所增加。”三淼山茶厂责任人柯玉梅同新闻记者详细介绍，垭后村最知名的是八仙单丛茶，其茶质量与众不同，是垭后村的金饭碗。第一届挑战赛芬芳型“茶王”涂志庆评选的老丛八仙，就是产于这里。
山里摘茶职工忙着采收茶，山脚下的炒茶老师傅也没闲下来。摘茶职工必须将刚取下的茶集中化送到茶厂作后面生产加工解决。因此，新闻记者开车跟随她们赶到了涂志庆的茶厂，十几名职工正将细嫩的茶匀称甩掉在匾上，让鲜叶淋浴温煦的太阳。“这道工艺过程为烘青，运用太阳的直射减少茶的水分含量。要依据太阳的高低水平决策直射時间，像今日太阳非常明显，直射约半小时就可以。”涂志庆说。
走入生产线，多台茶生产加工设备正有效运行，鲜叶通过撞击，弄出清爽的香味。在一轮抛摇后，涂志庆举起鲜叶细嗅，凭着炒茶工作经验，他可以敏锐地嗅到的微小转变。
涂志庆说，凤凰单丛茶的制造工艺流程可以分成初制和特制。早期，要通过烘青、凉青、碰青、结束、摊青、干躁等步骤才可以做成茶青。中后期，要开展归堆、拣剔筛末、拼堆、蛋糕烘焙、摊凉、包裝，才可以变成成饮茶。这每一道工艺流程，都很磨练炒茶人的工作经验和耐心。每一年摘茶季，他总是在茶树、茶厂往返奔忙，细心严格把关每一道工艺流程、每一个关键点。“主办单位邀约的评审团很权威性，她们严苛遵循得分实施方案开展评定，确保了竞赛的公布、公平公正、公平。”涂志庆直言，得到“茶王”是对他的一定和鼓励，他也把这个沉甸甸的殊荣转换为前行的驱动力，积极主动探索，不断提升种茶炒茶技术性，让潮州市单丛茶的销售市场更宽更广、飘香天地。他表明，2022年也会报名挑战赛，期待能根据这一服务平台展现自己家高品质的茶，提升名气。
在鸿凰茶行，新闻记者看到了第三届挑战赛蜜浓香型单丛“茶王”黄海安。他们家的蜜兰香单丛茶自清明前后便逐渐采收，已经逐渐生产加工制做。“依据蜜兰香茶的水份、薄厚，大家通常将蛋糕烘焙時间调节在17至18个钟头，溫度100℃上下。”黄海安说，2022年降水较多，蜜兰香茶的品质逐步提高，预估可做成毛叶茶600斤。黄海安表明，现阶段已经在为第四届挑战赛做准备。他准备评选蜜兰香、鸭屎香、八仙、绿茶等茶比赛，期待现在还可以获得很好的考试成绩。
上年，聚霞茶行责任人韦红霞得到了挑战赛八仙单丛茶“茶王”。一年来，她多次参与专业技术培训，积极主动学习培训茶树的创新管理、科学合理栽种，务求让茶树更绿色生态、更环境保护、更漂亮。“很感激主办单位为众多茶友构建了展现的服务平台，大伙儿可以一起学习交流。期待大家都多参与这类主题活动，进一步扩宽凤凰单丛茶的销售市场，营销推广凤凰单丛茶文化艺术。”韦红霞表明。
第三届挑战赛别的芬芳型单丛“茶王”由辉兰茶行斩获。2022年，辉兰茶行责任人林灿荣很早逐渐“复习”新一届茶赛。“2022年摘茶期内天气晴好，再加上以传统手工艺开展炒茶，促使蜜兰香和甜杏仁香2款单丛茶质量非常好，我提前准备评选这两种茶比赛。”林灿荣从业炒茶工作中至今已有10年，他觉得，参与挑战赛，不但可以向评审团教师求教学习培训，掌握自己家茶采收、制做等阶段的优势与不够，还能够和参赛选手共同进步、沟通交流、传功，提高种茶炒茶水准。
事业兴旺，精雕细琢。访谈中，凤凰山的茶农们正勤奋在为提升自己家茶品质挥洒青春、精益求精，也积极地在为新一届的挑战赛做准备，她们反响强烈，期待根据这一专业性、公信力、高品质的比赛服务平台，进一步展现和营销推荐潮州市单丛茶文化艺术、茶品牌，一同唱想放亮“潮州市单丛茶”知名品牌。
采青皆爱春光好，茶韵才知道工匠心。大家都钟爱采青之际那一片片苍翠欲滴的茶芽，钟爱那一望无际的春光，但莫要忘掉，从跋山涉水公布顶日，到慢炒细焙不辞辛劳，直到杯里那口沁露，这方寸间凝结了茶农是多少艰辛时间，这芳香中蕴含的是一颗颗工匠的心！