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广东潮州墙体广告 日前,
潮州菜联盟规范评定发布会在市质监局举行。会上,
潮州菜规范联盟专家组评定经过了《
潮州菜雀巢海中宝烹饪技术规范》、《
潮州菜 八宝冬瓜盅(汤) 烹饪技术规范》等14个
潮州菜联盟规范。市质监局、市文物旅游局、省
潮州文明研究基地
潮州菜研究院、规范化协会等单位的专家代表到会了会议。
经过审核,评定组以为《
潮州菜雀巢海中宝烹饪技术规范》等14项规范的编制契合现行有关法律法规和有关规范的请求,切合
潮州潮州菜烹饪职业的实践,技术先进、办法牢靠,具有可操作性和科学合理性。评定组一致同意经过审定,待起草小组对规范进一步修正完善后正式发布。
据了解,2014年以来
潮州已发布了20项
潮州菜联盟基础规范和27项菜品规范。这次评定经过的14项
潮州菜菜品规范进一步充实了
潮州菜的规范 系统。下一步,市质监局将选用“政府+规范联盟+
公司+专家名厨”的形式,持续推进制定契合“
潮州菜”传统特征的联盟规范和有关规范在
公司施行,促进
潮州 餐饮服务业质量提高和
潮州菜文明传承。
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