广东潮州墙体广告    日前，潮州菜联盟规范评定发布会在市质监局举行。会上，潮州菜规范联盟专家组评定经过了《潮州菜雀巢海中宝烹饪技术规范》、《潮州菜 八宝冬瓜盅(汤) 烹饪技术规范》等14个潮州菜联盟规范。市质监局、市文物旅游局、省潮州文明研究基地潮州菜研究院、规范化协会等单位的专家代表到会了会议。
　　经过审核，评定组以为《潮州菜雀巢海中宝烹饪技术规范》等14项规范的编制契合现行有关法律法规和有关规范的请求，切合潮州潮州菜烹饪职业的实践，技术先进、办法牢靠，具有可操作性和科学合理性。评定组一致同意经过审定，待起草小组对规范进一步修正完善后正式发布。
　　据了解，2014年以来潮州已发布了20项潮州菜联盟基础规范和27项菜品规范。这次评定经过的14项潮州菜菜品规范进一步充实了潮州菜的规范 系统。下一步，市质监局将选用“政府+规范联盟+公司+专家名厨”的形式，持续推进制定契合“潮州菜”传统特征的联盟规范和有关规范在公司施行，促进潮州 餐饮服务业质量提高和潮州菜文明传承。
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