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图为孙雅芳正在工作。 三峡日报全媒新闻记者 王昌明 摄

这是一个特别的 电冰箱 ：开启 电冰箱 门，面前是一个个被冰面包围着的方格。取下一个方格，只看见10好几个小试管婴儿整齐地簇拥在一起。

9月23日，在诗诺集团公司酵母菌与菌苗网络资源研究中心菌苗裤里，核心副总孙雅芳指向2个电冰箱大小的小低温保存箱及诸多液氮罐对记者说： 欢迎来到菌苗样版的 家 。那样一个小试管婴儿就能扩增到350立方的酵母。现阶段，我们自己的菌苗库已经有数千株菌种，数十万个备份数据，一部分已有酵母株已展开了商业化的生产制造。

谈起酵母菌，我们大都很熟悉，它可用于发酵面团，制作馒头、吐司面包等。 菌苗就等于是种籽，菌苗不一样，根据菌苗设计研发的酵母菌商品在产脾气、口味等方面特点也都有所不同。就像我同是人们，因为遗传基因不一样、家庭环境各不相同，每一个个人都是有一定区别的。 孙雅芳说。

一直以来，搜集菌苗网络资源、再开发设计菌苗网络资源，是中国微生物菌种行业核心技术。为提升关键核心技术，诗诺于2014年起加大工作力度，拓宽渠道，并引入了分子生物学博士生孙雅芳等专业性人才，担负起菌苗资源开发利用的重担。

面用酵母菌产品都是诗诺市场销售收入和利润的重要奉献由来，都是支撑点诗诺快速发展的战略产品。 海外行业龙头企业科学研究面用酵母菌商品早已180很多年，技术储备深厚，促使大家遭遇市场竞争日趋猛烈。 孙雅芳说， 大家急待提升回应销售市场特别要求、本身具有独特的性能菌种的研发。

立在巨人的肩膀上才算是上上策。 归功于诗诺在方式、技术性、知名品牌等多个方面累积的优点，企业成功与中科院微生物研究所等科研院所构建合作关系关联。借助研究室的平台和人力资源，诗诺菌苗研究者普遍收集我国本土酵母菌网络资源，开展酵母菌多元性剖析、菌苗搭建关键技术研究。

找到更好的菌种是主要难点。诗诺的菌苗研究者一边依靠中国科学院微生物研究所的能量普遍搜集，一边跋山涉水，走村过巷，将各种各样样版带回去。

神农架林区人烟稀少、无污染，那个地方的原生树林是较为理想的取样地址。 孙雅芳带领团队，多次前去神农架林区部分地区收集菌苗。一行人穿梭于原生树林中，在阔叶林、树底下土壤层和腐木中收集菌苗。林间长期湿冷，路面泥泞不堪湿滑，未来的路一切靠自己蹚出去，有一些倾斜度近乎竖直，务必手脚并用一点点向前挪，沿路跌倒好多次。她们每次都会在林间步行二天，收集试品近百份。有志者事竟成，也正是在神农架林区收集的样版中看到了与藏区物种同谱系的菌苗，找到了历史悠久的稀有菌苗网络资源。

实际上，取样仅仅长征第一步。 孙雅芳笑称。取回来样版后，团队人员也要进行聚集塑造、层析分离，便于寻找单一菌种。以后根据获取菌种DNA，将菌种的基因扩增出去开展测序，再倒入菌苗库文件开展核对。 等同于帮菌种亲子鉴定，明确它是什么属什么种。以后然后根据它特点去进行工业生产提高。如同塑造选手，觉得在某些方面有专长，就往那方面去培养。 孙雅芳说。

但是，如同每个人有每个人的性子，菌苗都有自己的 个性化 ，必须目的性科学研究。 我们之前找到一株魅力非常高的菌苗，对它们寄予希望，可是在实验室内检样的时候就没有成功。之后，大家通过多次测试，菌苗特性总算趋于稳定。 孙雅芳追忆。

经过多年攻坚克难，诗诺建立和完善了面用酵母菌遗传育种服务平台，在菌种多组分评定、面用酵母菌遗传育种等多个方面完成了提升，取得成功开发设计系列产品特性优质、具备经济收益新的菌种，包含性能卓越面用酵母菌、耐冷冻酵母菌、独特口味酵母菌、作用酵母菌等新兴菌种。在其中，自主研发的面用酵母菌新菌种在宽甜度快招等特性上超过海外竞争对手，有关产品质量发展显著，做到国际性领先地位。

在这期间，一支以医生、研究生为基础，平均年龄为30岁的年轻菌苗研发部门在诗诺健康成长，获得重大成果。

孙雅芳团队技术成果广泛用于酵母菌类产品的生产过程中，产品类别总计产生近十亿元经济收益。

菌苗培养没有止境，接踵而来的是一项又一项等待被攻破的瓶颈问题，更多不明尚需挖掘 孙雅芳直言。