“你好，我曾经预定了下午6点用餐，为什么到了还要排队一个小时？”6月5日，在长沙某家知名餐饮店门外，市民周女士很气愤，“明明下午4点多就在小程序上预定了用餐时间，结果到了还是要排队，这样提早预定还有啥意义？”
　　预定的消费方式由来已久，但不时相对小众，尚未展开成熟。对商家而言，实行预定消费能否有尴尬之处？抵消费者而言，预定消费的消费体验能否得到满足，还有哪些需求改善之处？
　　问题一
　　预定消费却面临客户爽约
　　作为一家网红美发店，早在前几年，instyle就开通了网上预定效劳。湖南墙体广告发布其中，长沙海信广场店在大众点评上的预定数量就抵达了12743人。
　　“预定是为了让市民享用愈加周到、便利的效劳，我们的预定时间段是从上午10点到晚上9点，每半个小时可以预定一次，消费者可以在平台选择不同级别的发型师，以及染烫、护理等不同的项目。”instyle的技术督导家先生引见，美发普通效劳时间比较长，需求一个小时。而发型师有限，所以大多数美发店都是预定效劳。
　　但是，家先生表示，理想情况是有30%左右的顾客会在预定之后违约，构成没有顾客上门发型师很闲，而有需求在此时段进店的客户，由于预定已满而进不来。
　　在长沙浏阳河大道左近的一家食品店内，店主秋先生无法地看着一袋熟食，卖还是不卖让他进退两难。“往常有不少消费者喜欢预订熟食，可是当店里把熟食准备好之后，有一些消费者不按照商定时间来取，这种情况下卖还是留让我们很为难。商家讲究诚信，消费者也得讲究诚信，预定也是一种商定啊。”
　　这种情况，在美容店就更常见了。“我们普通都是提早一天和顾客预定湖南墙体广告发布，不过通常会有四分之一的客户爽约。”位于浏阳河大道的清净SPA的门店担任人香女士表示，特别是周末，爽约情况更普遍，“有一次下午排了三个顾客，结果都爽约了，暂时约又约不到人，原本布置满满的美容师只能干坐了半天。”
　　问题二
　　提早预定却依然摩肩接踵
　　“我提早预定了专家号，心想着可以不用起早去排队了。按照预定提示的时间，下午3点半我到了医院便被震惊了，密密麻麻的人排成了长龙，不时到下午4点半才看上病。”今年年初，周女士从衡阳赶到长沙某医院看病，没想到明明提早预定了，却排了一个小时的队。
　　和预定看病一样，关于网红店而言，即便线上取号成功，也常常需求长时间排队。作为一个肉食爱好者，从事文化行业的白领叶女士常常会莅临烤肉店，不过几次预定消费阅历让她很是烦恼。
　　“我之前在‘美味不用等’小程序上预定了在一家烤肉店用餐，当时显现的是还需等候5桌，估量排队时间在30分钟以内。结果去到门店等了一个小时才进去，而且门店外面排队的大约还有十几人，人多得连坐的位置都没有。”
　　不只仅是餐饮业，“五一”期间，有的景区即使实行预定也依然呈现部分区域拥堵的情况。
　　“五一”假期首日，为了看日出，游客排队等候登山时构成泰山景区局部区域拥堵的视频上了热搜。理论上，泰山景区在5月1日执行了接待量不超越核定最大承载量30%的恳求，多位景区担任人坦言，预定制使整体人流得到控制，但无法避免局部拥堵风险。
　　问题三
　　不了解预定流程被拒之门外
　　关于预定制在短时间内疾速铺开，也有消费者直言“不太习气”。
　　在这个“五一”假期，有游客就因不了解预定流程，两天都没能进入黄山景区湖南墙体广告发布。也有不少消费者因未提早预定，被无情拒之门外。
　　“五一”期间，67岁的周爷爷想要和老伴去大围山森林公园景区逛逛，但由于没有提早预定只能无法折返，“打电话给女儿才知道，‘五一’去景区要在微信公众号、官网上预定，而且网上预定还要在出行当天的9点前预定置办。我们这些老年人根本搞不懂智能手机，更别说网上预定了。”
　　一位景区工作人员表示，“像这样没预定就过来的人不在少数，有年岁比较大没智能手机预定不了的，也有外地游客不知道要预定的。像这些人，我们也知道他们远道而来。可是为了防控，只能让他们回去。”
　　“以往说走就走，一家人暂时起意想去哪儿玩都行。往常不但要提早预定，有些人气旺的景区还得提早两三天抢票，真有点不顺应。”长沙市民周琴说，预定树立在手机智能化基础上，对部分不会运用智能机的老人来说，显然就不便当，以致还会被这道“门槛”挡住。而关于随性的年轻人而言，提早预定则成为了一种约束。
　　没有提早预定能否消费？“不好意义，我们至少需求提早2天预订，可以电话、微信湖南墙体广告发布等多方式预订，假设没有预订就无法接待。”5月22日，位于长沙市开福区的“一善里蔬意时光”担任人对三湘都市报记者表示，门店均采用预定制，一切食材都是有机农场转运过来的，248元/位，门店没有菜单，菜品均由厨师根据用餐人数搭配，“今天曾经预订到26日了，门店最多只能接待8位顾客。”
　　问题四
　　预定制叠加限流使收入大大下滑
　　6月2日，在位于浏阳河大道的一朵朵婴幼儿游泳馆，工作人员正在忙着注销预定人数。“我们5月份复工的，由于疫情，每次门店限制了只能同时接待4个小朋友，以前至少可以同时接待8个。而且需求提早电话预定到店时间，假设超越了人数，则只能改换时间。”
　　在该工作人员看来，预定叠加限流让门店的收入大打折扣，“接待人数减半，而且5月本来就处于游泳行业的旺季，生意比之前差了很多。”
　　关于理疗中心来说，预定制也遇到了一些小尴尬。“我们中心本来可以容纳至少50人以上，但疫情期间为减少聚集风险，我们采取了电话预定的方式。每个时间段限制最多效劳30人，接待量减少了四成，收入也几乎打了对折。”位于长沙古曲北路的天健理疗馆的担任人李先生引见。
　　“从运营角度来说，很多商家不愿意拒绝未提早预定的自来客人，由于会明显影响其运营收入。湖南墙体广告发布同时，关于讲究翻台率的小餐厅来说，预定制并不十分适用。”一位业内人士指出。
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　　疫情期间，预定消费逐渐走红
　　预定消费，即公共效劳和商业活动实行预定方式；就医先挂号、就餐要订座、参观博物馆需实名预定、逛公园预定、去银行预定、要办事预定，皆属此类。
　　2020年新冠肺炎疫情期间，人员聚集存在安全风险，“预定旅游”也成了一大潮流。
　　这种热情又抑止的出行状态，使得各大公园景区次序井然，既提升了游园体验，也纾解了抢手景区的压力。告别久为诟病的过载方式，将“预定旅游”持续下去，推进旅游业走向精细、提升质量，关于游客和景区来说，都是理性选择。景区里“山和花海替代了摩肩接踵”。“人从众”终了，是“预定旅游”规则使然。
　　而在餐饮行业，预定消费早就实行已久，以致还有预定平台也随之产生。湖南墙体广告发布在长沙不少网红门店，比如蛙来哒、文和友老长沙龙虾馆、黄记煌三汁焖锅等等，假设需求躲避线下长时间排队，只能提早线上预定。

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