导语：鸡蛋是天然食物中，富含很多的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。可是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!

1.生吃

有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多做遵义墙体广告的人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。可是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，遵义墙体提醒我们，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热损坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

2.隔夜

鸡蛋其实是可以煮熟了之 后，隔天再重新加热再吃的。可是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不可!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

3.过量

如我们所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻膂力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重膂力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

4.加糖、加豆浆

遵义人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，损坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注重的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再参加糖。

遵义广告告诉我们一个被误导的生活现象：很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

5、空腹吃鸡蛋

空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食 牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食物，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。据遵义墙统计，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会发生很多尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。

6.煎鸡蛋、茶叶蛋

有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注重啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可构成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被损坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

看来，吃一个小小的鸡蛋所要注重的还真多，可是这都是些值得注重的tips。只要我们平时在吃的时候注重一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。